niedziela, 21 sierpnia 2016

Kasza bulgur z mięsem mielonym

Kasza bulgur to popularny na bliskim wschodzie składnik potraw który coraz częściej pojawia się także u nas. Kasza ta jest ceniona ze względu na swoje właściwości zdrowotne a także delikatny smak. Poniżej przedstawiam mało ambitne za to niezwykle proste, studenckie wykorzystanie kaszy bulgur.

Składniki:
- 100g kaszy bulgur
- 70g koncentratu pomidorowego
- 150g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
- mała cebula
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
- 30g sera żółtego
- pomidory koktajlowe
- dwie łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:
Kasze bulgur należy przygotować według przepisu na opakowaniu bądź w jeden z licznych sposobów opisanych w internecie. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy chwile na rozgrzanym oleju, dodajemy do niej mięso mielone i smażymy kilka minut. Na patelnie dolewamy około pół szklanki wody i dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość dusimy kolejne kilka minut aż do pewności że mięso nie jest surowe a sos ma odpowiednią konsystencję.  Dorzucamy ugotowaną kaszę bulgur, doprawiamy do smaku solą, pieprze oraz ziołami i mieszamy dokładnie. Tak przygotowaną masę wykładamy do miseczki i posypujemy tartym serem. Można dodać pomidory jako sałatkę. Można oczywiście użyć innego rodzaju mięsa. Polecam także zamiast koncentratu użyć jednego z gotowych sosów słoikowych do spaghetti lub słodko-kwaśnych.





Koszt:5zł

sobota, 13 lutego 2016

Porterówka

Składniki:
- 2 butelki porteru (polecam: żywiec lub komes)
- 0,5 l spirytusu
- 300 ml miodu (najlepiej gryczanego)
- dwie laski wanilii
- goździki, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
Portery delikatnie podgrzewamy w garnku tak aby całkowicie pozbawić ich gazu. Nie należy ich podgrzewać zbyt mocno tak aby alkohol nie wyparował. Do ciepłego porteru dodajemy miód i mieszamy aż się dokładnie rozpuści. Wanilie trzeba przekroić wzdłuż i za pomocą ostrego noża wyjąć ze środka pestki i dorzucić do garnka. Dorzucamy także sporą szczyptę cynamonu i mniejsze szczypty kardamonu i gałki. Mieszamy dokładnie i zostawiamy do wystygnięcia a gdy już zawartość wystygnie dolewamy ostrożnie spirytus. Zimną miksturę rozlewamy do butelek dorzucając do każdej także 3-4 goździki. Przyprawy można pozostawić na dnie garnka tak aby płyn w butelkach był klarowny, lub zamieszać wszystko przed rozlaniem i pozwolić cieczy wyklarować się dopiero w butelce co wzmocni korzenny aromat porterówki.
Porterówkę podajemy w kieliszkach do wódki lub dobrze schłodzoną w większych naczyniach służących do sączenia alkoholi. Otrzymana nalewka jest bardzo eleganckim i smacznym alkoholem.



Koszt całości (ponad 3 butelki): 80 zł
Cenę można znacznie obniżyć wykorzystując tańszy miód lub cukier, oraz zastępując prawdziwą wanilię cukrem waniliowym. Te tanie zamienniki spowodują jednak obniżenie wytrawności porterówki.

wtorek, 3 listopada 2015

Sałatka warstwowa z brokułami

Dzisiaj prezentuje prostą jak drut, szybką w przygotowaniu sałatkę, która ponadto przy odpowiedniej ekspozycji potrafi także być całkiem efektowna. Polecam przygotowywanie jej dopóki warzywa są jeszcze względnie tanie.

Składniki:
- 450g brokułów mrożonych lub jeden świeży
- 500g pomidorów (4 średniej wielkości)
- puszka kukurydzy
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy przez 10 minut a następnie po odcedzeniu zostawiamy przynajmniej na kilka minut aby ostygły. Pomidory kroimy w dowolny duży kształt, ja przekroiłem najpierw na pół a potem w plastry bo tak się najwygodniej je.
Układamy w naczyniu najpierw pomidory które dodatkowo możemy przyprawić, posypujemy odsączoną kukurydzą z puszki a na wierzchu układamy brokuły.
Sałatka ta najlepiej smakuje z dodatkiem gotowanych jajek na twardo umieszczonych pod warstwą brokułów, obficie polana sosem czosnkowym na który przepis ukaże się w następnym poście.
Można ją także używać jako dodatek do obiadu, bardzo dobrze komponuje się z daniami z grilla.
Dużą jej zaletą jest możliwość przyrządzenia od razu w plastikowym pojemniku i łatwego zabrania na uczelnie lub do pracy jako samodzielne danie.
Na zdjęciu 1/3 porcji którą uzyskałem z podanej ilości składników.



Koszt całości (bez proponowanych dodatków): 8 zł



niedziela, 16 sierpnia 2015

Ryż z ziemniakami

Obiad po taniości na ciężkie czasy. Celem jego sporządzania jest zwiększenie komfortu psychicznego bo nikt nam nie zarzuci że biednie jemy ziemniaki bez dodatków lub suchy ryż.

Składniki:
-ryż
-ziemniaki

Przygotowanie:
Ugotować ryż.
Ugotować ziemniaki.

Można dodatkowo burżujsko omaścić ziemniaczki przysmażoną cebulką lub masełkiem.




Koszt: 1 zł

sobota, 4 lipca 2015

Kanapka z tuńczykiem i jajkiem

Jeśli komuś zostały jakieś wolne pieniążki po sesji to polecam tą bardzo smaczną kanapkę.

Składniki:
-pół puszki tuńczyka w kawałkach (może być i wodzie i w oleju jak kto lubi)
-jajko ugotowane na twardo
-łyżeczka majonezu
-łyżeczka masła
-bułka pszenna ok 100 g
-kawałek papryki ok 50 g
-troszkę cebuli
-sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Kanapkę z tuńczykiem podobnie jak inne kanapki przygotowuje się dosyć łatwo - w skrócie przekrój bułkę i włóż wszystkie składniki do środka. W wersji rozszerzonej: posmaruj bułkę masłem, rozłóż równomiernie tuńczyka, połóż na nim pokrojone w plastry jajko i posmaruj je lekko majonezem. Na górę połóż paski z papryki i pokrojoną w piórka cebulę. Posyp lekko od góry solą i pieprzem, zamknij bułkę.
Bułka może być dodatkowo podpieczona w piekarniku do lekkiej chrupkości.


Koszt: 5.00 zł

Wkrótce kolejne przepisy.