Makaron z pesto

Pesto jest tradycyjnym włoskim sosem przygotowywanym z świeżej bazylii, oliwy, parmezanu lub innego twardego sera i orzeszków piniowych. Stanowi świetny dodatek do wielu potraw z szczególnym uwzględnieniem makaronów. Pesto w Polsce możemy kupić w większości sklepów w małych słoiczkach których cena początkowo może przerazić, jednak dobre pesto jest tak intensywne że stanowi całkiem tanie jedzenie.
Jest ono również bardziej wyszukanym daniem niż powszechnie jedzone makarony z sosami pomidorowymi.

Składniki:
-około 100g ulubionego makaronu (ja akurat miałem pełnoziarniste świderki co nie było najlepszym rozwiązaniem, no ale co poradzę)
-dwie łyżeczki (pół małego słoiczka) pesto
-dwie łyżki oliwy
-jedna duża lub dwie małe cebule
-sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem z opakowania, a w tym czasie kroimy cebulkę w kostkę i podsmażamy aż będzie miękka na oliwie. Patelnię zdejmujemy z ognia i dodajemy do niej pesto. Nie podgrzewamy już ponieważ bazylia zawarta w pesto w wysokich temperaturach robi się gorzka. Należy dokładnie wymieszać pesto z cebulą i oliwą znajdującą się na patelni, tak aby ułatwić późniejsze wymieszanie się sosu z makaronem. Odcedzony makaron również powinien wylądować na patelni i tam zgodnie z praktyczną zasadą kuchni włoskiej powinien zostać połączony z sosem. Jeśli jest taka potrzeba dosalamy i pieprzymy do smaku. Wykładamy wszystko na talerz i jeśli jesteśmy burżujami możemy posypać po wierzchu startym żółtym serem. Kolor razowego makaronu zakrył zieloność pesto ale uwierzcie mi że ona tam jest.

Na zdjęciu widać porcję przygotowaną z niego więcej niż 100g makaronu.

Koszt: 6zł

PS. Dodatkowym atutem pesto jest to że niedokończony słoiczek może z powodzeniem przetrwać w lodówce aż tydzień, można je też mrozić.
Zachęcam również do zrobienia własnego sosu pesto od podstaw, nawet do wyhodowania własnej bazylii, otrzymamy wtedy na pewno jeszcze bardziej aromatyczną oraz bardzo tanią potrawę. (choć przyznaję że narobimy się przy tym troszkę więcej)

Zupa cebulowa z grzankami

Składniki:

Zupa:
-dużo cebuli (tak na oko: kilo, półtora)
-dwie łyżki oliwy
-jeden serek topiony
-sól, pieprz
-trzy kostki rosołowe
-2 litry wody

Grzanki:
-dowolna ilość chleba
-trochę oliwy
-ząbek-dwa czosnku
-sól

Przygotowanie:
Cebule obieramy i kroimy w dowolne dosyć duże kawałki a następnie podsmażamy chwilę na oliwie. Dolewamy troszkę wody i powoli dusimy aż cebula będzie całkowicie miękka (uzupełniamy co jakiś czas ubytek wody).
Wodę gotujemy w garnku i rozpuszczamy w niej kostki rosołowe a potem dodajemy gotową cebulę. Dodajemy także serek oraz przyprawy. Następny krok jest najtrudniejszy: należy znaleźć kogoś kto nam użyczy blendera. (Zdaje sobie sprawę że nie jest to idealne danie na studenckie, ubogo wyposażone kuchnie ale czasem udaje się pożyczyć wiele ciekawych gadżetów) Gdy już go znajdziemy wszystko należy zblendować na jednolity krem. Gotujemy jeszcze chwilkę na małym ogniu i zupa jest już gotowa. Następnie należy przygotować grzanki: czosnek kroimy bardzo drobno, zalewamy oliwą, dodajemy sól. Następnie chleb kroimy w kostkę, dorzucamy do oliwy i dokładnie mieszamy. Smażymy aż będzie rumiany na mocno rozgrzanej patelni. Zupę wylewamy na talerz i posypujemy grzankami. W wersji burżujskiej możemy także po wierzchu posypać startym żółtym serem. (ja użyłem estońskiego twardego długo dojrzewającego ale jakieś tanie sery też powinny się sprawdzić)

Koszt całości: 6zł (bez sera, 8 porcji)

Iceówka

Znana także jako ajsówka, smerfówka, błękitne złoto.
Klasyczna studencka nalewka, każdy mieszkaniec akademika jej próbował. Polecam szczególnie gdy ktoś ma jakieś tanie źródło spirytusu (np. Rosja albo dziadek ze wsi)

Składniki:
-0.4 litra spirytusu
-0,5 litra wody
-300g cukierków ice (ja użyłem tych z biedronki)

Przygotowanie:
Cukierki zalewamy wrzącą wodą i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia, można dodatkowo lekko podgrzewać żeby przyspieszyć cały proces choć i bez tego po kilku minutach wszystko się ładnie rozpuszcza. Czekamy aż uzyskany syrop całkowicie ostygnie i wlewamy do niego spirytus. Przelewamy iceówke do butelek i odkładamy do lodówki na przynajmniej kilka dni żeby się przegryzła.
Można dowolnie zmieniać proporcje składników w zależności od pożądanego kopnięcia oraz stopnia słodkości. Wchodzi bardzo dobrze, bez przepitki.

Koszt całości dla podanych składników: 39 zł (za leciutko ponad litr), jest więc to całkiem tanie wyjście jeśli zależy nam na naprawdę dobrym, smakowym alkoholu.

sałatka makaronowa

Sesja zakończona pozytywnie więc można spokojnie powrócić do gotowania i blogowania, tanie przepisy potrzebują nieco ożywienia. Prezentuje przepis na bardzo prostą w wykonaniu i uniwersalnie smaczną sałatkę.

Składniki:
-0,5 kg makaronu
-1 duża papryka czerwona
-1 duża papryka żółta
-0,4 kg żółtego sera
-3 duże kiszone ogórki
-jedna średnia czerwona cebula
- 3-4 łyżki majonezu
-puszka kukurydzy
-sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Warzywa i ser kroimy w kostkę, dorzucamy do makaronu. Dodajemy kukurydzę, majonez ewentualnie sól i pieprz do smaku i wszystko mieszamy. Gotowe :) Podane składniki wystarczyły na bardzo dużą ilość sałatki (która okazała się także bardzo sycąca, taką ilością powinno się najeść do syta 6-8 osób), ilość na zdjęciu to zaledwie około 1/4 całości.

Koszt całości: dla podanych ilości składników wynosi około 30 zł, zdaję sobie sprawę że może nie jest to dostatecznie tanie więc w najbliższym czasie pomyślę o bardziej studenckiej wersji tej sałatki.

curry z kurczaka z kukurydzą

Z powodu dużej aktywności prowadzących na studiach (mnóstwo sprawozdań do napisania), dawno nie pojawiły się żadne tanie i ciekawe przepisy ale dzisiaj to nadrobię.

Składniki:
-200g filetów z piersi kurczaka (oczywiście polujemy na jakieś tanie kuraki z promocji)
-pół szklanki śmietany (ja użyłem 12% ale większość osób poleci 18%)
-cebula
-1/3 puszki kukurydzy
-dwie łyżeczki przyprawy curry (polecam używać przypraw prymat bo są tanie a niczym nie odbiegają od tych droższych)
-szczypta ostrej papryki
-sól, pieprz, magi
-dwie łyżki oleju
-biały ryż jako dodatek

Przygotowanie:
Ryż przyrządzamy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Kurczaka kroimy w kawałki o dowolnej wielkości i kształcie i gdy cebula jest już lekko zeszklona dorzucamy go na patelnię. Smażymy mieszając od czasu do czasu przez około 10 minut, wtedy dodajemy przyprawę curry, paprykę i inne przyprawy i smażymy razem jeszcze przez 5 minut. Dolewamy na patelnię trochę gorącej wody w ilości zależnej od konsystencji jaką chcemy uzyskać, pół szklanki powinno w zupełności wystarczyć, można jej też wcale nie dolewać ale uzyskamy wtedy kawałki mięsa oblepione sosem, nie będzie już czym polać ryżu. Gdy woda zacznie już wrzeć na patelni, zbieramy jej trochę łyżką i dolewamy do śmietany w celu jej zahartowania. Zdejmujemy na chwilę patelnie z ognia i tak przygotowaną śmietanę wlewamy cały czas mieszając. Stawiamy patelnię z powrotem na ogniu, dosypujemy kukurydzę i gotujemy przez minutkę-dwie. Kukurydza powinna się tylko lekko przygrzać, nie może się zbyt długo dusić bo straci chrupkość.

Koszt: 6 zł

PS. Niewątpliwym atutem tego dania oprócz tego że jest tanie jest to że można je przygotować w większej ilości i zostawić w lodówce, nie straci ono swoich walorów przez 3-4 dni