Spaghetti bolognese wersja studencka

Składniki:
-100g makaronu spaghetti
-jakieś tanie dziadostwo ze słoika, byle by na etykietce było że to do spaghetti, 3-4 duże łyżki wystarczą
-dwa plastry żółtego sera
-dwie średniej wielkości cebule
-łyżka oleju
-tanie piwo

Przygotowanie:
Makaron nastawiamy na czas podany na opakowaniu. Odcedzamy, przepłukujemy wodą. Cebule kroimy w kostkę, nie musi być równo i podsmażamy lekko na oleju. Powinna być bardzo lekko rumiana, absolutnie nie może być spalona ani niedosmażona. Podczas smażenia cebuli i gotowania makaronu mamy kilka wolnych chwil które wykorzystujemy na wypicie piwka.  Gdy cebulka jest już dobra dodajemy sos i podgrzewamy. Polewamy makaron sosem, posypujemy serem i jemy :) Bardzo łatwe, typowo studenckie danie a przy tym lepsze niż sam makaron polany sosem.

Koszt: 3zł (nie uwzględnia piwka)

Zupa piwna

Przepisy studenckie to nie tylko tanie składniki i prostota przygotowania ale również szczypta fantazji, coś czego nie dostaniemy w zwykłej stołówce i czego nie ugotuje nam mama. Prezentuje przepis na coś co każdemu studentowi nie raz chodziło po głowie.

Składniki:
-tanie piwo
-3 kromki chleba tostowego
-4 żółtka
-pół szklanki cukru
-łyżeczka masła
-szczypta cynamonu
-200 ml śmietany

Przygotowanie:
Chleb kroimy w grubą kostkę i podsmażamy na maśle na złoty kolor. Żółtka rozcieramy z cukrem na jednolitą, puszystą masę, dodajemy śmietanę i podgrzewamy (nie gotujemy) cały czas mieszając. Piwo podgrzewamy z dodatkiem cynamonu (nie za mocno aby procenty nie wyparowały). Dolewamy do gorących żółtek ze śmietaną cały czas mieszając i zdejmujemy zupę z ognia. Wylewamy na głęboki talerz i posypujemy grzankami. Jemy póki ciepłe. Zdjęcia niestety nie publikuje bo tym razem nie udało mi się powstrzymać i wypiłem piwko zaraz po otworzeniu butelki :p jak tylko uda mi się ją znowu ugotować natychmiast dołączę zdjęcie. Podane składniki wystarczą na 3 porcje.

Koszt: 2 zł

Kac morderca nie ma serca I

Jak powstaje kac?

Powstawanie kaca jest procesem złożonym i główny winowajca nie został do tej pory jednoznacznie określony. Rozpoznany został jednak szereg procesów biochemicznych który powoduje powstawanie i zatruwanie organizmu toksycznymi substancjami odpowiedzialnymi za typowe objawy jak: ból głowy, nudności, osłabienie czy światłowstręt. 

Jak metabolizowany jest alkohol

Tylko kilka procent spożytego alkoholu jest wydalane z moczem lub z wydychanym powietrzem. Reszta jest metabolizowana w hepatocytach wątroby gdzie etanol w reakcji z formą utlenioną dinukleotydu nikotynoamidoadeninowego (NAD+)  (tzw. reakcja dehydrogenazy alkoholowej) jest redukowany do aldehydu octowego a następnie dzięki dehydrogenazie acetaldehydowej do kwasu octowego.
Aldehyd octowy (etanal) jest 10 do 30 razy bardziej toksyczny dla człowieka od samego etanolu.
Podczas każdej z powyższych reakcji powstaje jedna cząsteczka formy zredukowanej dinukleotydu nikotynoamidoadeninowego (NADH) kosztem formy utlenionej (NAD+) . Nagromadzenie w organizmie dużej ilości NADH powoduje rozpoczęcie cyklu Krebsa. Cykl ten powoduje szereg reakcji i procesów biologicznych którymi już nie będę katował, najważniejsze jest to że powoduje powstawanie kwasu mlekowego (tego samego co przy wysiłku) i ciał ketonowych które powodują kwasice organizmu oraz generuje wolne rodniki.Zapasy NAD+ są ograniczone i z tego powoduj przy nadmiernym spożyciu następuje gromadzenie się aldehydu octowego który może reagować z białkami niszcząc je.

Bezpośrednie przyczyny kaca

Jedną z przyczyn kaca jest wspomniana przed chwilą reaktywność aldehydu octowego.
Innym ważnym aspektem jest odwodnienie mózgu który jest najważniejszym organem i procentowo najbardziej nawodnionym w organizmie. Odwodnienie jest spowodowane zdolnością etanolu do inhibicji działania wazopresyny (hormon antydiuretyczny, odpowiedzialny za zagęszczanie moczu) w wyniku czego następuje wydalanie dużych ilości wody wraz z moczem. Polecam się zważyć rano dzień po dużym spożyciu alkoholu aby zobaczyć jak duże potrafi być odwodnienie (u mnie kiedyś była strata 4 kg w porównaniu do zwykłej wagi). 
Za niektóre objawy kaca odpowiedzialne jest też zanieczyszczenie metanolem spożywanego alkoholu, dlatego też kac jest większy po spożyciu smakowych alkoholi* (piwa, wina, kolorowych wódek) gdzie może powstawać metanol a mniejszy po czystej wódce czy spirytusie. 
Kac może też być powodowany zmniejszeniem potencjału antyoksydacyjnego (tzw. Teoria Pliniusza)
Przy spożyciu naprawdę dużych ilości alkoholu zwłaszcza złej jakości dochodzi także do podrażnienia błony śluzowej którą wyścielony jest żołądek.

*zwłaszcza te tanie są zwykle "kacogenne"

Bakaliowa owsianka

Na tym blogu do tej pory pojawiały się tylko tanie przepisy... i nie widzę powodu by to na razie zmieniać. Prezentuje przepis na tanie i pożywne śniadanie - owsiankę z bakaliami. Jest to ciągle nie doceniana forma śniadania, co jest błędem ze względu na jej zdrowotne właściwości. Płatki owsiane posiadają najlepszy złożony typ węglowodanów co powoduje że sycą i dostarczają energii na długo a dodatek mleka i orzechów tylko potęguje ten efekt i dostarcza ponadto nienasyconych kwasów tłuszczowych. Polecam zwłaszcza gdy trzeba wyjść na kilka godzin i nie będzie możliwości na przekąskę.

Składniki:
-płatki owsiane (około 2/3 szklanki)
-garść rodzynek
-garść orzechów włoskich
-łyżeczka miodu lub cukru
-szklanka mleka

Przygotowanie:
Płatki i rodzynki zalewamy gorącą wodą, przykrywamy i zostawiamy na przynajmniej 15 minut. Można je zalać już następnego dnia wieczorem dzięki czemu rano będziemy mieć gotowe śniadanie. Dodajemy pokruszone orzechy (można użyć także ziemnych) i ewentualnie dosładzamy do smaku. Dolewamy mleko które wcześniej można sobie podgrzać jak ktoś lubi.
(Można też wszystkie składniki pieprznąć do mikrofalówki jeśli się spieszy, polecam jednak tradycyjną wersje).

Koszt: 2 zł

Wodzionka

Tradycyjna zupa kuchni śląskiej i studenckiej. Najtańsza pośród tanich zup, najłatwiejsza pośród łatwych i najszybsza pośród szybkich.

Składniki:
-czerstwy chleb
-wrzątek
-tłuszcz
-sól
Opcjonalnie:
-magi
-pieprz
-w wersji burżujskiej bulion zamiast wrzątku

Przygotowanie:
Chleb pokrajać lub jeśli zachodzi taka konieczność (a wierzcie mi że nieraz zachodzi) tłuczemy go młotkiem na kawałki i wrzucić na głęboki talerz. Dodać jakiś tłuszcz, najlepiej zwierzęcy (jak ktoś jakimś cudem ma to dobrze podobno pasują skwarki z słoniny). Zalać wrzątkiem. Przyprawić.
Enjoy :)

Koszt: suchy chleb to właściwie odpad więc można uznać że zupa jest darmowa :P nawet w burżujskiej wersji jest to bardzo tanie danie

Góralski drink

Składniki:
- szklanka
-wódka

Przygotowanie:
Napełniamy szklankę po brzegi dobrze schłodzonym alkoholem ... i wypijamy duszkiem.

Koszt: 10 zł

*brak real foto

Prosty omlet

Coś ambitniejszego od jajecznicy, ale nadal prosta rzecz z którą każdy sobie poradzi.

Składniki:
-4 jajka
-100 g sera żółtego
-sól
-ostra papryka w proszku
-łyżka oleju

Przygotowanie:
Jajka wbijamy do miseczki dodajemy sól i paprykę która spowoduje że omlet nie będzie mdły. Urabiamy widelcem na jednolitą masę, starając się ją jak najbardziej napowietrzyć. Rozgrzewamy bardzo mocno olej na patelni i wylewamy na niego jajko. Gdy trochę się zetnie możemy podbierać brzegi omletu do środka i manewrując patelnią wlewać nieścięte jajko pod spód. Gdy już większość jajka jest lekko ścięte kładziemy na wierzch omletu ser (polecam skrawki z sera, nie robi to różnicy w smaku a znacznie obniża koszty) i przykrywamy. Zmniejszamy ogień i smażymy do momentu aż ser się rozpuści a cały omlet lekko "napuchnie". Podajemy z pieczywem. Podane składniki wystarczają na bardzo solidną porcję.

Koszt: 4 zł

Miska śmierci vol. 2

Jednym z pierwszych opublikowanych na moim blogu przepisów była miska śmierci. Dzisiaj prezentuje poprawioną, burżujską wersję tego przepisu. Jest to jednak nadal bardzo tanie, szybkie i łatwe danie, a i smak jest w tej wersji wyśmienity.

Składniki:
-100 g białego ryżu
-duży owocowy jogurt
-kilka łyżeczek konfitury z borówek

Przygotowanie:
Ryż gotujemy według przepisu z opakowania. Wykładamy na talerz polewamy jogurtem, dekorujemy z wierzchu konfiturą. Dżem również się sprawdza, zwłaszcza wiśniowy dobrze pasuje.

Koszt: 3 zł